对（duì）眼睛最好的食物，记得让（ràng）孩子（zǐ）多吃！

荠菜被（bèi）称作春菜，别名（míng）野（yě）荠、地菜、护（hù）生草、鸡心菜，生长于田（tián）野（yě）、路边及庭院，有清热止血、清肝明目、利尿消肿之功效。《名医别（bié）录》言其“主利（lì）肝气，和中”;《食经》言其（qí）“补心（xīn）脾”;《陆川本草》言其“消肿解毒，治疮疖，赤眼（yǎn）”。荠菜含有大量的胡萝卜素（sù）、B族（zú）维（wéi）生素和维生素C，钙、铁含量也较（jiào）高。

办（bàn）公室白领易发生干（gàn）眼（yǎn）症（zhèng），荠菜中含有丰富的（de）胡萝（luó）卜素（sù），多（duō）吃荠菜能（néng）预防干眼病，也可（kě）以（yǐ）减轻眼睛干涩不适的症状。由（yóu）于（yú）荠菜（cài）性凉，脾胃虚弱者（zhě）不宜食用，尤其是（shì）大（dà）便不成形、经常便溏者。

荠菜（cài）食疗（liáo）方法很多，可（kě）炒，可煮，可炖，可作馅，均鲜嫩可口、风味（wèi）独特

 
眼睛疲劳吃甘薯

 
人到（dào）了一定的年（nián）龄，眼睛就会容（róng）易疲劳，有时会感到疼痛、睁不（bú）开眼，视力出现衰退。“眼睛是内脏（zāng）的（de）镜子（zǐ）”，眼睛出现故障是（shì）内脏，特别是肝脏、肾脏衰（shuāi）退和（hé）老（lǎo）化（huà）的信号（hào）。因此，要提（tí）高眼睛的机能，先决条件是（shì）使内（nèi）脏（zāng）机能能得到恢（huī）复（fù）。

为了增强肝脏和肾脏和机能（néng），除了（le）注（zhù）意防止过量（liàng）饮酒和过度疲劳之外（wài），还（hái）可以（yǐ）通过摄（shè）取（qǔ）有益的食物来加以解决。这里面最有代表性的食（shí）物就（jiù）是甘（gān）薯。

甘薯具有“补中益气”的作用，能（néng）提高消化（huà）器官的机能，滋（zī）补肝肾，对机（jī）体的衰弱也有恢（huī）复效果。甘薯（shǔ）也可以有（yǒu）效（xiào）地治疗（liáo）肝炎和黄疸（da）也有一定（dìng）的帮助。根据（jù）营养分析，甘薯含有丰富（fù）的食物纤维、多种维生（shēng）素和矿物质。

食（shí）用甘薯的方法是多种多样的，可（kě）直接将其（qí）烧煮（zhǔ）吃，或（huò）制作成（chéng）干点（diǎn）吃（chī），甘（gān）薯粉则（zé）可溶解于（yú）牛奶或豆奶中饮服。

蛋黄（huáng）越黄对眼睛健康越（yuè）好（hǎo）

蛋含（hán）有丰富（fù）的蛋白质、脂肪、卵黄素（sù）、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾、叶黄素和玉米黄素（sù）等人体所（suǒ）需要（yào）的矿物质。蛋由蛋壳（ké）、蛋黄（huáng）、蛋白和蛋系带等（děng）部分 所（suǒ）组（zǔ）成，分别（bié）具有不同的营养价值，其（qí）中蛋黄营养（yǎng）价值最高的。有些人不喜欢吃（chī）蛋黄，特别是肥（féi）胖的人或是（shì）正在减肥的（de）人，他们担心吃了（le）蛋黄（huáng）后（hòu）会发胖。

还有蛋中含有较高的胆固（gù）醇，它被认为可能会使血脂增高，导致血（xuè）管硬化，所以一般（bān）人皆知晓，也担心吃了蛋（dàn）黄增加（jiā）胆（dǎn）固醇，因此只吃（chī）蛋清不（bú）吃（chī）黄。会（huì）有（yǒu）这种（zhǒng）顾虑的（de）原因，是（shì）因为他（tā）们不知道蛋黄中（zhōng）含（hán）有丰（fēng）富的营养。其中蛋黄的成分中有两种营（yíng）养是要特（tè）别提到的（de），那就是叶（yè）黄素和玉米黄素（sù）。

关心眼睛的人（rén）们（men）可要注（zhù）意了，叶黄素和玉米黄素跟保护眼睛有密切的（de）关系。叶黄素（sù）和玉米（mǐ）黄素的作用都（dōu）具有很强的抗氧化作（zuò）用，特别有（yǒu）保护眼睛的作用。人眼的（de）成像部位是视网膜（mó），而视网膜有（yǒu）一（yī）个“黄斑”，里面的（de）黄色营养来（lái）源，就是叶黄素和（hé）玉米（mǐ）黄素。这两类营养物质能减少紫（zǐ）外（wài）线对眼睛的伤（shāng）害，延缓眼（yǎn）睛的老化（huà），预防视（shì）网膜黄斑变性和（hé）白内障等眼疾。

蛋（dàn）黄中颜色为深（shēn）黄色的，正（zhèng）是叶黄素和玉米黄素的（de）来（lái）源。蛋黄中的脂溶性黄色（sè）物质当中，有1/3以上（shàng）来（lái）自于这（zhè）两（liǎng）种成分，而（ér）且非常容（róng）易被（bèi）人（rén）体吸收。因此对于正常的（de）蛋（dàn），蛋黄的颜色（sè）越黄，对眼睛（jīng）健康越有好（hǎo）处。

专家建议，在吃蛋的同时，并多吃蔬菜（cài）水（shuǐ）果，这样能避免胆（dǎn）固醇过（guò）高同时还保（bǎo）护了（le）眼睛。

多吃（chī）菠菜眼睛“亮”

眼睛是人体最（zuì）辛苦的器官之一，因此特别（bié）容易因为（wéi）辛苦工作（zuò）而疲劳、衰（shuāi）老的眼睛也需要通过食物补充（chōng）营养。近日，英国曼彻斯特大学的一项（xiàng）研（yán）究证实，菠菜是叶（yè）黄素的最佳来源之一，而叶黄（huáng）素对于预（yù）防（fáng）眼睛衰老（lǎo）导致的“视网膜黄斑变性”十分有效（xiào）。

像菠菜（cài）这种深绿色（sè）叶菜中的大（dà）量（liàng）叶黄素，对于预防白内障有很大帮助。根据研究，绿叶蔬菜还是（shì）维生素B2和 β-胡萝卜素的好来源。维生素B2充足的时候，眼睛便不容易布（bù）满血（xuè）丝;而β-胡（hú）萝卜素，可以在体内（nèi）转变成维生素A，预防“干眼病”等症。

而绿叶蔬菜中的菠（bō）菜（cài）好处还不（bú）止于此。它富（fù）含钾、钙和（hé）镁元素，能帮助眼部肌肉增强弹性（xìng），不（bú）容易（yì）发生近视。人们都（dōu）了解，缺钙的人眼球弹性差，眼（yǎn）轴容易拉长。研究人员还表示，每天大米饭（fàn）、炒肉、红烧（shāo）鱼（yú）加甜饮料、甜点的生（shēng）活，会使（shǐ）人体中的钙流失严重（chóng）。如果能少吃点（diǎn）肉，多（duō）吃点菠菜，就（jiù）能弥补这一（yī）缺憾，对提高眼球肌 肉弹性大大有利。

经（jīng）常用眼（yǎn），多吃黄（huáng）色（sè）玉米

由于老化，黄斑部（bù）位的（de）脂肪（fáng）氧化、受损而遭（zāo）到破坏的时（shí）候，出现了（le）黄斑变性、视力下降，甚至会导（dǎo）致（zhì）失明。而叶黄素和玉米黄质凭借其强（qiáng）大的（de）抗氧化作用，可以吸收（shōu）进入眼球内的有害（hài）光线，保持黄（huáng）斑的（de）健康。

但需要注意的是：只有黄色的玉米中才有叶（yè）黄素和玉（yù）米黄质，白玉米中却没有。所以出租车司机、中小学生、编辑、作家（jiā）等经常用眼的人，应多吃（chī）一些黄色的玉米。