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导读：
　夏天是一年中人体代谢最旺盛的季（jì）节，也是营养消（xiāo）耗量最大的季节。人的睡眠较少，食欲也不佳，同时由于（yú）出汗（hàn）多（duō），易损耗掉大（dà）量水分和营养物质，因此专家（jiā）提醒：这段时期要（yào）注意适当（dāng）“补充（chōng）”，注（zhù）意（yì）机体营养（yǎng）平衡和饮食卫生。

在调味方面可用醋、大蒜、生姜、芥末等酸、辛、香等作料，起（qǐ）到清瘟杀菌、解毒和增（zēng）强食欲的作（zuò）用。夏天做菜可适当咸一些，因为出汗比较多，带走的盐分也多;另外，大量喝水也会冲淡胃（wèi）液，所以，菜中（zhōng）适当（dāng）多放些盐来（lái）补充盐分是必要的。夏季（jì）还可吃（chī）点生姜（jiāng），有利于食物消化吸收，对心脏（zāng）、血管有（yǒu）一定的刺（cì）激（jī）作用，使心跳加速，血流循（xún）环加快，汗（hàn）毛孔张（zhāng）开，汗液排泄通（tōng）畅，对防（fáng）暑有一定的好处。
　　1.补（bǔ）充蛋（dàn）白质夏季人体营（yíng）养消耗大，代谢（xiè）机（jī）能旺盛，所以，要（yào）常吃些富含优（yōu）质蛋白质，又易于消化的食品;推荐食品：蛋类、鱼类（lèi）及含脂肪少的肉类、豆制品、牛奶等。
　　2.补充维生素在夏（xià）天（tiān）人体（tǐ）维生素需要量比普通标（biāo）准要高一倍或一倍以上（shàng），因（yīn）此，可多吃些新鲜蔬菜和水果;推荐食（shí）品：西红柿、西（xī）瓜、甜瓜（guā）、水蜜桃、李子、杨梅等（děng），这（zhè）些都富含维生素C。
　　预防中暑保健饮食
　　盛夏时节，环境温度过高（gāo），空气湿（shī）度大，人体内（nèi）热（rè）量不易散发，热量积存过多，这样会导致体（tǐ）温调节中枢失控而发生中暑，因此，防暑除了（le）注意物理降温之（zhī）外，还要注意在饮食方面（miàn）的调理（lǐ）。
　　多喝汤。当人出汗比较多，体液损耗（hào）比较（jiào）大的时候，多喝汤既能及时（shí）补充水分，又有利于消化吸收（shōu）。简单易学的（de）“防暑汤”如（rú）山楂汤、绿豆酸梅（méi）汤、金银花汤、西（xī）瓜（guā）翠衣汤等。
　　多饮（yǐn）茶。研究人员对炎热天喝温茶水和喝饮料的两组人员的测定（dìng）表（biǎo）明，温茶能降低皮肤温度（dù）1-2度，而冷饮只能使口腔周围变冷;喝茶者（zhě）感觉清（qīng）凉舒适，渴感全（quán）消，而喝冷饮（yǐn）者，周（zhōu）身不畅，渴（kě）感未消。高温作业者（zhě），如（rú）能在温茶中适当加（jiā）点盐，以弥补出汗过多而（ér）丢失的盐分，对（duì）预防中（zhōng）暑（shǔ）更有裨（bì）益。
　　多吃粥。在炎热的夏季，人的肠胃（wèi）因受暑热刺激（jī），功（gōng）能会相（xiàng）对减弱（ruò），容易发（fā）生头重倦怠、食欲不振等不适（shì），重者还会中暑。因此，夏（xià）季喝消暑保健粥则是（shì）饮食调理措施之一（yī），如绿豆（dòu）粥、金银花粥、薄荷（hé）粥、莲子（zǐ）粥、荷叶粥、莲藕粥等。
　　多（duō）吃青菜。天热湿气重，人们一（yī）般都喜欢吃清淡味（wèi）鲜而不（bú）油（yóu）腻的食物，而青菜既有这种特点，又含有丰富的维生素和矿（kuàng）物（wù）元素。所以，应尽量多吃青菜，如各（gè）种（zhǒng）豆（dòu）类、瓜类、小（xiǎo）白菜（cài）、香菜等。既（jì）可以凉拌（bàn）生吃（chī），也可放（fàng）少许瘦肉丝（sī）炒熟吃。
　　多吃瓜（guā）果。瓜果汁多味甜，不仅（jǐn）生（shēng）津止渴，也能清热解暑。西瓜味甜多汁性凉，是清暑解渴的瓜类之（zhī）首。另外，香（xiāng）瓜、黄瓜洗（xǐ）净之（zhī）后生（shēng）食，或榨汁之后饮（yǐn）用，都有很好的清热解暑作用。猕猴桃含有大量（liàng）维生素C，有非常好的（de）清热解暑作用（yòng），是（shì）高（gāo）温和野外（wài）作业人员经常选用的果品和饮料。