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导（dǎo）读（dú）：
　夏天是一年中（zhōng）人体代谢最（zuì）旺盛的（de）季节，也是营养消耗量（liàng）最大的季节（jiē）。人的睡眠较少，食欲也不（bú）佳，同时由于（yú）出汗多，易损耗（hào）掉大量（liàng）水分和营（yíng）养物质，因此专（zhuān）家提醒：这段（duàn）时（shí）期要（yào）注（zhù）意适（shì）当“补充”，注意机体（tǐ）营养平衡和（hé）饮（yǐn）食卫（wèi）生。

在调（diào）味方面可（kě）用醋、大（dà）蒜、生姜、芥（jiè）末（mò）等酸、辛（xīn）、香等作料（liào），起到清瘟杀（shā）菌、解毒（dú）和增强食欲的作用（yòng）。夏天做菜可（kě）适当咸一些，因为出汗比较多，带走（zǒu）的盐分（fèn）也多（duō）;另外，大量喝水也会冲淡胃液，所以，菜中（zhōng）适当多放些（xiē）盐（yán）来补充盐分（fèn）是必要的。夏季（jì）还可（kě）吃点生姜（jiāng），有（yǒu）利于食物消（xiāo）化吸收，对心（xīn）脏、血管有一定的刺（cì）激（jī）作（zuò）用，使心跳加速，血流循环加快，汗毛孔张开，汗液排泄通畅，对防暑有一定的好处。
　　1.补充蛋（dàn）白质夏季人体营养消耗（hào）大，代谢（xiè）机能（néng）旺（wàng）盛，所以，要（yào）常吃（chī）些富含优质蛋白质，又（yòu）易于消化的食品;推荐食品：蛋类、鱼类及含脂肪少的肉类、豆制品、牛奶（nǎi）等。
　　2.补充维生素在夏天人体维生素（sù）需要（yào）量（liàng）比普通标准要高一（yī）倍（bèi）或（huò）一（yī）倍以（yǐ）上，因此，可多吃些新鲜蔬（shū）菜和水果;推荐（jiàn）食品：西红柿、西瓜、甜瓜、水（shuǐ）蜜桃、李子、杨梅（méi）等，这些（xiē）都（dōu）富（fù）含（hán）维生素（sù）C。
　　预防（fáng）中暑保健饮（yǐn）食
　　盛夏时（shí）节，环境温度过高，空气湿度大（dà），人体内热（rè）量不易散发，热量（liàng）积（jī）存过多，这样会导致体（tǐ）温调节中枢失控而发（fā）生中暑，因此（cǐ），防暑除了注意（yì）物理（lǐ）降（jiàng）温之外，还要注意在饮食（shí）方面的调理。
　　多喝汤（tāng）。当人出汗（hàn）比较多，体液损耗比较大的时候，多喝（hē）汤既能及时补充水分，又有利于消化吸收。简单易学的（de）“防暑汤”如山楂汤（tāng）、绿豆酸（suān）梅汤、金银花汤、西瓜翠衣汤（tāng）等。
　　多饮茶。研究人员对炎热（rè）天喝温茶（chá）水和喝饮（yǐn）料的两组人员的（de）测定表明（míng），温茶能降低（dī）皮肤温度1-2度，而冷（lěng）饮只能使口腔周围（wéi）变冷;喝茶者感觉清凉舒适，渴感全消，而喝冷（lěng）饮者，周身不畅，渴感未消。高温作业者，如能（néng）在温茶中适当加点盐，以弥（mí）补出汗（hàn）过多而丢失的盐分，对预防中暑更有裨益。
　　多吃粥。在炎（yán）热的（de）夏（xià）季，人（rén）的肠胃因受暑热刺激，功能会（huì）相对减弱，容易发生头重（chóng）倦（juàn）怠、食欲不振等（děng）不（bú）适（shì），重者（zhě）还会中暑。因（yīn）此，夏季喝消（xiāo）暑（shǔ）保健粥（zhōu）则是饮食调理措施之一，如绿豆粥、金银花粥、薄荷粥（zhōu）、莲子粥、荷叶粥、莲藕粥等。
　　多吃（chī）青菜。天热（rè）湿气重，人们一般（bān）都喜（xǐ）欢（huān）吃清淡味（wèi）鲜而（ér）不油（yóu）腻（nì）的食物（wù），而（ér）青菜既（jì）有（yǒu）这种特点，又（yòu）含有丰富的维生素和（hé）矿物元（yuán）素。所以，应（yīng）尽量多吃青菜，如各种豆类（lèi）、瓜（guā）类、小白菜、香菜等。既可（kě）以凉拌（bàn）生吃，也可（kě）放少许瘦肉丝炒（chǎo）熟吃。
　　多吃瓜果（guǒ）。瓜果汁（zhī）多味甜，不仅生津（jīn）止渴（kě），也能清热解暑。西（xī）瓜味甜多汁（zhī）性凉（liáng），是清（qīng）暑解渴的（de）瓜类之首（shǒu）。另外，香瓜、黄瓜洗净之（zhī）后生（shēng）食，或榨汁之（zhī）后饮用，都（dōu）有很好的清热解暑作用（yòng）。猕（mí）猴桃含（hán）有大量维生素C，有（yǒu）非常好的清（qīng）热（rè）解暑（shǔ）作用，是高温和野外作（zuò）业人员经常选用的果品和饮料。