夏天不能错过（guò）这（zhè）种馅的饺子，比（bǐ）韭菜的好吃，一顿吃40个也不会长胖民间素（sù）来就有（yǒu）“好吃不过饺子”的说法。足以知道饺子（zǐ）在我们（men）国（guó）家的（de）重（chóng）要意义。无论是南方人（rén）还（hái）是北方人，都（dōu）喜欢吃饺子，尤其（qí）是各种各样的饺子馅（xiàn），被人（rén）们吃出了（le）各种新花样。一般来说，我们（men）吃（chī）的最多的饺（jiǎo）子就（jiù）是猪肉大葱馅（xiàn）儿，韭菜鸡蛋馅，还（hái）有韭菜猪肉（ròu）馅儿了（le）。今天小编要为大家介绍的这种饺子馅儿（ér），却不是用韭（jiǔ）菜和猪肉做的，而是（shì）用荠菜（cài）和猪肉做（zuò）的（de）。

荠菜（cài）其实是一种野菜，是（shì）在（zài）夏季特有（yǒu）的一（yī）种路（lù）边野菜。荠菜（cài）不（bú）仅有丰富的（de）营养（yǎng），同时还是（shì）一种药物，可以有很好的清（qīng）热利尿的效（xiào）果，而（ér）且荠菜中膳（shàn）食纤维和胡萝卜素特别的丰富，非常的（de）有利于（yú）减（jiǎn）肥和（hé）明目。因为荠菜是在夏季才（cái）特有的野菜，所以只有在夏季才能吃到这（zhè）种荠菜（cài）猪肉馅（xiàn）的饺子。因为荠菜（cài）有（yǒu）很好（hǎo）的（de）帮助减肥的（de）功效（xiào），所以用荠菜和猪肉做成的饺子，减肥人士也可以（yǐ）放肆吃，丝毫不怕长肥肉。

肉（ròu）馅搅拌好之（zhī）后，我们（men）就是要把之前备好的荠菜加入在肉馅中了，把荠菜加入肉馅中（zhōng）后就开（kāi）始搅（jiǎo）拌，搅拌（bàn）均匀（yún）之后可以看一下（xià），如果感觉（jiào）饺子馅有点干的话，可以把之前焯（chāo）烫（tàng）荠菜的蔬菜水，往饺子馅儿中少量多次的添加一些，这样做出来的饺子像会特别的鲜嫩多汁，水添加之后可以把肉馅放（fàng）在（zài）冰箱中冷（lěng）藏（cáng）半个小时，或（huò）者是40分钟，这样可以（yǐ）让包饺（jiǎo）子的（de）时候更好包一些。

接下来就是要包饺子了（le），我（wǒ）们（men）要（yào）把面团搓成长条，然（rán）后揪成大小均匀（yún）的面剂子。擀成饺子皮的（de）形状，然后就（jiù）可以包（bāo）饺子了，用这（zhè）种（zhǒng）荠菜馅包的饺子，吃起来其实（shí）是比韭菜（cài）馅（xiàn）还要好吃的，跟韭菜包（bāo）出来的饺（jiǎo）子有不同（tóng）的风味。因为荠菜，有（yǒu）丰富（fù）的膳食纤维，所以减肥人士（shì）吃也不会发（fā）胖，那么就是（shì）说如果是用荠（qí）菜馅包的饺子（zǐ），你就可（kě）以用不着（zhe）顾忌，减肥（féi）不（bú）减（jiǎn）肥的了，就可以放开肚子吃了（le）。